El aguacate está considerado actualmente uno de los productos más apreciados en la gastronomía a nivel internacional. Países como México, Colombia, Perú e Indonesia destacan entre los principales productores de esta fruta tan versátil. Actualmente México es quien encabeza la producción, con más de 30% de la cosecha mundial, y la exportación global con 2.442 millones de toneladas anuales.
Para la distribución de este fruto se requiere una logística específica, que garantice su calidad y frescura en cada etapa del proceso. La temperatura, la humedad y el tiempo de almacenamiento son factores clave que deben ser controlados de manera precisa para evitar la pérdida de calidad del producto.
Es por ello que se hace imprescindible contar con instalaciones y equipos especializados. En este sentido, SAM Algeciras, plataforma logística integral, se erige como un aliado indispensable, ofreciendo servicios completos en la logística de perecederos.
Desafíos logísticos en el proceso de distribución
El proceso de exportación e importación del aguacate se ha convertido en un desafío logístico para los operadores. Se enfrentan al reto de preservar las propiedades y la calidad del producto desde su recolección hasta su llegada al consumidor final. Para lograr este objetivo es imprescindible asegurar una cadena de frío sin interrupciones.
Durante el transporte se utilizan contenedores refrigerados (reefers) especialmente diseñados para mantener la temperatura óptima del aguacate. Esta temperatura varía según el estado de maduración del fruto, oscilando entre 5-13°C para aguacates verdes y 2-4°C para aguacates maduros. La circulación homogénea del aire frío dentro del contenedor es esencial para conservar la calidad del producto durante todo el trayecto.
Las instalaciones especializadas de SAM Algeciras
SAM Algeciras, al conocer la complejidad del transporte de productos perecederos, desarrolla soluciones integrales para almacenar y manipular mercancías tan delicadas como el aguacate. Sus instalaciones, que abarcan más de 6.300 m², están equipadas con tecnología punta para garantizar la conservación óptima de los productos:
- 11 cámaras bitémperas.
- Más de 8.700 palets de capacidad.
- 15 muelles de carga/descarga de vehículos y contenedores
- Amplios muelles y pasillos refrigerados (1.800 m²), sin pérdida de la cadena de frío.
- Espacio optimizado con sistema de servicio automático y la mejor tecnología disponible.
- Refrigeración súper eficiente provista de refrigerante natural no contaminante.
- Trazabilidad alimentaria total: control online de stocks y movimientos.
El mercado de exportación e importación de aguacate continúa experimentando un crecimiento sostenido, impulsado por la demanda global de este producto. En este contexto, contar con socios logísticos especializados, como SAM Algeciras, es fundamental para asegurar la calidad del producto en cada etapa de su viaje desde el campo hasta la mesa del consumidor.